Avokadosoppa med mynta

Lime, mynta och chili sätter lite sting på denna somrigt gröna soppa.

15 min

1. Koka upp vatten och buljongtärning och låt kallna.
2. Halvera och kärna ur avokadorna. Gröp ut fruktköttet. Skär gurkan i bitar. Kärna ur och skär chilin i mindre bitar. Skala och skär löken i bitar.
3. Mixa avokado, gurka, chili, lök och myntablad med lite av ­buljongen. ­Tillsätt resten av buljongen och smaksätt med ­limesaft, salt och peppar. Ställ kallt till servering.
4. Ringla lite olja på soppan och garnera med krasseblommor.

Recept från