Asiatisk kräftsoppa

Med kokosmjölk och currypasta får skaldjurssoppan en asiatisk smak.

 

1. Vispa ihop tom ka-mix, kokosmjölk, vatten, buljongtärningar och currypasta i en kastrull. Sjud blandningen ett par minuter.
2. Strimla sockerärterna. Skala och hyvla moroten (med osthyvel) och skär längderna i mindre bitar. Blanda ner dem i soppan.
3. Bryt risnudlarna i mindre bitar och blanda även dem i soppan.
4. Skala räkorna och låt kräftstjärtarna rinna av väl. Tillsätt räkor och kräftstjärtar.
5. Ge soppan ett uppkok och servera tillsammans med hackad koriander.

Recept från