Ärtpasta med mozzerella och basilika

En mild och god rätt som även passar att äta kall.

20 min

Ärtpasta med mozzerella och basilika

 

1. Koka ärterna i lättsaltat vatten ca 2 min. Låt dem rinna av och mixa dem grovt med mixerstav. Rör i citronskal och -saft, 1 msk olja, 1 1/2 tsk salt och 1 krm  peppar

2. Plocka bladen från basilikan. Koka pastan enligt anvisningarna. Häll 1/2 dl av kokvattnet i ärtröran och låt pastan rinna av. Blanda pastan med ärtröra.

3. Låt mozzarellan rinna av och riv den i mindre bitar. Strö på mozzarella, basilika och pumpakärnor.

4. Ringla över 1 msk olja och strö på 1 tsk flingsalt och 1 krm peppar.

Recept från