Appenzeller med fikon- och lagerbladskompott

Något sött att servera till den salta osten, dessutom färska fikon och knapriga nötter. Marmeladen kan göras flera dagar innan. Osten smakar mest om den serveras rumstempererad.

1. Skär fikonen i klyftor och blanda med råsocker och lagerblad i en kastrull.
2. Koka utan lock ca 5 min. Tillsätt citronsyra och låt kallna.
3. Grovhacka valnötterna, plocka frisée- och machesallad. Skär fikonen i 8 klyftor.
4. Lägg osten på tallrikar, häll på kompott och fördela garnityr.

Recept från