20 min Äppelsoppan går utmärkt att förbereda i god tid. Den kan serveras både varm och kall.

För 4 person(er)

Ingredienser

0,5 l vaniljglass
1 tsk kardemummakärnor finstötta
2 syrliga äpplen
1 dl strösocker
4 dl vatten
0,5 citron pressad saft
0,5 vaniljstång

Äppelsoppa med kardemummaglass

1. Låt glassen bli mjuk och rör ner kardemumman i den. Ställ tillbaka i frysen.
2. Skala äpplena. Skär dem i fina tärningar. Häll över citronsaft så att de inte mörknar.
3. Koka upp vattnet och sockret plus vaniljfrön i en kastrull. Lägg gärna i äppelskal och kärnhus för att få ut mer smak. Låt sjuda 5 min. Sila.
4. Blanda lagen med äppeltärningarna och servera soppan varm eller kall med en klick kardemummaglass.