Äppelmuffins

Bra att ha på lut i frysen. Finns inte havre- och quinoagrynen så byt till havregryn med fibrer.

1. Sätt ugnen på 225°. Blanda alla torra ingredienser i en bunke.
2. Vispa ägg och 3 msk socker skummigt.
3. Blanda mjölblandningen, med ägg, flytande smör och äppelmos till en tjock smet. Skala äpplet och skär det i 12 tunna klyftor. Blanda med 1 msk socker och kanel.
4. Fördela smeten i stadiga muffinsformar eller vanliga placerade i en muffinsplåt. Tryck ner en äppelklyfta i varje.
5. Grädda mitt i ugnen ca 15 min.

Recept från