Äppelmazarin

Mandelmassa med någon droppe bittermandelolja förhöjer smaken i denna goda kaka.

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200°. Smält smöret. Blanda samman vetemjöl, socker, bakpulver, och vaniljsocker. Häll smöret över mjölblandningen och rör ihop till en deg. Tryck ut degen i en pajform, 27 cm i diameter.
2. Fyllning: Skala och tärna äpplena och blanda den med råsocker och kanel. Lägg fyllningen på degen i formen.
3. Riv mandelmassan grovt och blanda med ägg och bittermandelolja.
Häll mandelsmeten över äpplena i formen.
4. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Sikta över florsocker när pajen har svalnat. Servera eventuellt med glass eller vaniljsås.

Recept från