Koktiden kan variera lite beroende på äppelsort. Det är gott om de får behålla lite spänst. Samma sak gäller sockermängden, så smaka av kompotten före servering. Det passar även bra att servera vaniljglass
eller vaniljvisp till kompotten.

För 4 person(er)

Ingredienser

5 äpplen syrliga, fasta
0,5 vaniljstång
1,5 dl vatten
3 msk citron pressad
1 dl strösocker
0,5 tsk kardemumma stött
2 tsk potatismjöl

Servering

lättvispad grädde, vaniljglass
0,5 dl citronmeliss hackad, färsk

1. Kärna ur äpplena och skär dem i bitar. Dela vaniljstången på längden. Lägg äpplen, vaniljstång, vatten, citronsaft, socker och kardemumma i en kastrull.
2. Låt koka upp och sjud ca 6 min tills äpplena är nätt och jämnt mjuka. Rör ut potatismjölet i 1 msk kallt vatten och häll ner det i kompotten under omrörning. Låt svalna och tillsätt citronmeliss.
Servera kompotten med t ex lättvispad grädde.