Äppelgelé

Till denna gelé passar det bra med syrliga äpplen, till exempel Discovery eller Signe Tillisch.

1. Skölj och klyfta äpplena. Koka klyftor och vatten på medelstark värme under lock ca 20 min, tills de är riktigt mjuka.
2. Låt råsaften rinna av i silduk, kaffefilter eller trådsil 2-3 timmar. Det blir 5-6 dl råsaft.
3. Blanda saften med lika stor mängd strösocker. Tillsätt calvados och skumma noga.
4. Koka  blandningen utan lock 20-30 min.  
5. Häll upp gelén i små glasburkar med lock. Förvara mörkt och svalt.

Recept från