En krispig, frisk sallad ger den smakrika fisken gott sällskap.

För 4 person(er)

Ingredienser

350 g rökt fisk benfri
500 g vattenmelon klyfta
100 g fänkål liten
1 äpple liten

Dressing:

1 msk dijonsenap
2 msk äppelcidervinäger
2 msk olivolja
2 msk vatten
2 tsk strösocker
2 krm salt
2 krm svartpeppar nymald

Tillbehör:

600 g potatis kokt
4 bröd skivor

1. Skiva vattenmelonen. Hyvla fänkål och äpple tunt på rivjärnets hyvel eller mandolin. Vispa ihop dressingen och blanda med fänkål och äpple.
2. Lägg rivna salladsblad i botten på en fat. Lägg på melonskiva, rökt fisk och fänkålssallad. Servera med potatis och bröd.