Apelsinsallad med knapriga mandelflarn

Den här rätten serverar vi som förrätt men den passar också utmärkt som en läskande avslutning på måltiden.

1. Fräs mandeln guldgul i smöret. Ringla över honungen och fräs under omrörning ca 1/2 min. Häll och bred ut mandeln på ett dubbelvikt bakplåtspapper och låt stelna i kylskåp eller frys.
2. Skala apelsinerna med kniv så att inget av det vita blir kvar, skiva dem och lägg på ett fat. Strö över osten. Ringla över oljan. Salta och peppra.
3. Bryt flarnen i små bitar och strö över salladen och garnera med koriandern.

Recept från