Apelsinkycklingspett

Utsökta fräscha kycklingspett med smak av apelsin och lite hetta från sambal oelek. De passar till ris eller nudlar eller på en buffé. De går bra att frysa och är mycket uppskattade.

1. Riv det yttersta på apelsinen med ett rivjärn eller ett zestjärn. Pressa apelsinen och blanda skal och saft med  övriga ingredienser till marinaden i en plastpåse.
2. Skär kycklingfiléerna i långa, 2 cm breda, strimlor. Lägg ner dem i marinaden och låt marinera 30 min–1 timme.
3. Sätt ugnen på 225 °. Trä upp kycklingbitarna på spett och lägg dem på en plåt. Ugnsstek kycklingspetten i övre delen av ugnen 8–10 min. Servera med tillbehör.

Recept från