Färsk grönkål brukar bli kvar svalen. Prova den i en pesto med riven julost och mandel. Gott tillsammans med ansjovisen.

För 4 person(er)

Ingredienser

300 g pasta
1 dl grönkål förvälld, hackad
0,25 rödlök
0,5 dl sötmandel
1 dl ost riven lagrad. tex västerbotten eller prästost.
0,5 dl rapsolja
2 krm salt
1 krm peppar
125 g ask ansjovis

Tillbehör

tomater

Ansjovispasta med grönkålspesto – gör så här:

  1. Koka pastan.
  2. Krama ur vattnet ordentligt ur grönkålen. Skala löken och skär den i bitar.
  3. Mixa grönkål, lök, mandel, ost och olja i mixer. Smaksätt med salt och peppar.
  4. Skär ansjovisen i bitar. Blanda peston med den nykokta pastan och strö över ansjovisen.