Ankleverterrine med mandel och russin

Terrinen kan gärna skäras i bitar och förvaras under plast i kylen. Däremot bör man inte rulla bitarna i mandel och russin förrän någon timme före serveringen.

1. Skålla och skala mandeln. Rosta den i stekpanna utan fett på medelstark värme. Låt mandeln kallna.
2. Grovhacka mandel och russin var för sig och blanda därefter ihop dem.
3. Skär terrinen med en varm, vass kniv i 10 bitar à 1,5 x 1,5 cm.
– Hit kan förberedas –
4. Vänd bitarna i mandel- och russinblandningen, ställ kallt fram till serveringen.

Recept från