Ljuvlig och len anklevermousse med sött syltat päron. Spara lagen som päronet kokat i och häll  över en fruktsallad.

För 12 tapas

Ingredienser

Anklevermousse

200 g anklevermousse, ekologisk
1 päron
2 dl vatten
1 1/2 dl strösocker
6 stjärnanis

Garnering

12 dragonkvistar
2 msk rödlöksmarmelad eller cumberlandsås

15 min

1. Skala, kärna ur och skär päronen i skivor. Koka ihop vatten, socker och stjärnanis till en simmig lag. Ta kastrullen åt sidan. Lägg päronskivorna i lagen och låt stå ca 5 min. Ta upp skivorna och låt dem rinna av.

2. Skär anklevermoussen i 12 bitar. Trä upp en bit anklevermousse och en päronskiva på små gafflar. Tryck fast en liten kvist dragon och klicka på rödlöksmarmelad eller cumberlandsås.