Anklever med balsamico

Enkla och eleganta små munsbitar. Numera finns det färdig balsamicoreduktion på flaska som med sin sötsyrliga smak passar utmärkt till anklever. Anklever är dyrt, men lite räcker till många. Köp helst en terrine där man kan se hela bitar av anklevern.

Anklever med balsamico – gör så här:

  1. Se till att anklevern är riktigt kyld. Skär brödet i små fyrkanter. Skär aprikoser i små bitar. Skär anklevern i tärningar. Det går enklast med varm kniv. Skölj kniven i hett vatten och torkar av den innan du skär.
  2. Fördela anklever på brödbitarna och dutta på en liten klick Crema di Balsamico. Garnera med en bit aprikos.

Recept från