Ängamat med gula morötter

Gula morötter är en gammal morotssort som börjar komma tillbaka, och som finns i välsorterade grönsaksdiskar. Hittar du inte gula går orange morötter förstås lika bra.

1. Ansa och skölj grönsakerna. Bryt blomkål och broccoli i buketter, skiva morötterna.
2. Koka upp vatten, buljong och salt. Koka blomkål, broccoli och morötter tills de börjar kännas mjuka, i ca 5 min. Rör ut vetemjölet i lite av mjölken och tillsätt redningen till soppan. Låt koka upp igen. Tillsätt resten av mjölken, sockerärter och smaka ev av med svartpeppar.
3. Servera med grovt bröd.

Recept från