Ångad sej- eller torskrygg

med spetskål, basilikasmör, ärter och kålrabbi.

Här får fiskens egen smak komma fram tillsammans med nyskördade ärter och späd spetskål.

1. Smör: Skala och pressa vitlöken och hacka basilikan. Rör ihop alla ingredienser till basilikasmöret.
2. Ansa och dela spetskålen i fyra klyftor och skär bort det mesta av stammen utan att klyftorna faller isär. Ta bort ena ärtskidan så att ärterna kan ångas i sina skal.  Skala, halvera och skär kålrabbin i skivor. Fördela grönsakerna i ånginsatsen och strö över 1 tsk salt.
3. Skär fisken i fyra bitar. Pensla den med olivolja, strö över 1 tsk salt och lägg fiskbitarna bredvid grönsakerna.
4. Ånga fisk och grönsaker 15 min. Servera med smöret.

Recept från