Ål och äggröra

Gör gärna äggröran över öppen eld i en rostfri kastrull, Trangiakök, murikka eller på engångsgrill. Här serveras den med rökt ål, men annan rökt fisk passar förstås lika bra.

1. Ta bort skinnet och bena ur ålen. Skär den i portionsbitar. Vispa upp äggen tillsammans med grädde.
2. Smält smöret i kastrullen och häll ner äggen. Rör med en trä?gaffel till en krämig röra. Smaka av med salt och peppar. Bryt bröden i portionsbitar. Fördela ålen på brödet. Klicka på äggröra och strö ev på hackad gräslök.

Recept från