Äggtoddy med lime, hallon och marängvisp

Enkel dessert som kan stå förberedd ca 1 timme i kylen. Smakar extra friskt av lime och hallon.

15 min

Äggtoddy

1. Fördela hallonen i fyra glas. Separera äggulor från vitor.

2. Vispa 2 äggvitor till vitt skum och tillsätt 4 msk socker, lite i taget. Vispa till en fast marängsmet.

3. Skölj limen noga i ljummet vatten. Riv det yttersta gröna  av limen och pressa ut saften, mät upp 1 msk saft.

4. Vispa äggulorna med 4 msk socker till en fluffig, ljusgul smet, ca 5 min med elvisp. Vänd ner limesaften. Häll smeten över hallonen och toppa eller spritsa på marängsmet. Strö över rivet limeskal och servera.

 

Recept från