Äggröra med tryffel

Recept på äggröra med tryffel. Riven tryffel kan ersättas med ett par droppar tryffelolja.

20 minuter

 Äggröra med tryffel – gör så här:

  1. Knäck äggen försiktigt på den spetsiga delen. Plocka bort tillräckligt mycket av skalen för att de sedan ska kunna användas som ”skålar”. Häll äggen i en bunke. Skölj ur skalen och ställ åt sidan.
  2. Vispa äggen lätt och luftigt tillsammans med grädden.
  3. Smält smöret i en stekpanna. Häll ner äggblandningen. Rör sakta medan äggen tillagas. De ska inte få färg.
  4. Riv över hälften av tryffeln. Krydda med salt och ­peppar.
  5. Fyll äggskalen försiktigt med äggröran. Toppa varje ägg med resterande tryffel.

 

Recept: Monica Eisenman

Recept från