Äggcocotte med skinka och parmesan

Äggcocotterna kan stå färdiga i kylen och gräddas tillsammans med croissanterna.

1. Sätt ugnen på 200°. Smöra 4 portionsformar som rymmer 1 1/2–2 dl.
2. Finstrimla skinkan och fördela den i formarna. Knäck äggen ovanpå, fördela osten och grädden i formarna.
3. Rör om försiktigt med en liten sked så att gulan behålls hel.
4. Grädda i vattenbad, mitt i ugnen, 15–20 min. Då har äggvitan stelnat medan gulan fortfarande är något lös.
5. Strö på strimlade soltorkade tomater och rostad lök.

Recept från