Äggakaka

Äggakakan kan liknas vid kolbulle, en rätt som de forna kolmilarna fyllde sina hungriga magar med för att orka med det hårda arbetet. Bacon kan ersätta det rökta fläsket.

1. Häll vetemjöl och salt i en skål. Vispa i mjölken lite i taget till en jämn smet. Vispa därefter ner äggen. Hit kan förberedas. Smeten kan hällas i tättslutande burkar före utflykten.
2. Hetta upp pannan, tärna ev fläsket och bryn skivor eller tärningar tills de får färg. Ta upp dem med stekspade.
3. Häll på smeten och vänd den ofta så att den inte fastnar i pannan och blir bränd. När äggakakan är gräddad läggs fläsket på. Servera med lingonsylt.

Recept från