Ägg- och ansjovissallad med pepparrot

Recept på ägg- och ansjovissallad med pepparrot. Potatis, ägg och ansjovis är en klassisk smakkombination som får ett extra smaklyft av pepparrot.

30 minuter

Gör så här:

  1. Lägg äggen i en kastrull och fyll på med kallt vatten. Koka upp och sjud dem ca 8 min. Spola äggen med kallt vatten, skala och grovhacka dem. Låt ansjovisen rinna av men spara spadet. Ansa och skiva rädisorna tunt, gärna på mandolin.
  2. Crème: Rör ihop alla ingredienser.
  3. Tärna potatisen och blanda ner den i crèmen. Krydda med salt och lägg potatissalladen på ett fat.
  4. Strö över hackat ägg. Lägg på ansjovisfiléerna och ringla över 1 msk ansjovisspad. Garnera med ärtskott och ätliga blommor. 

 

Recept från