Ädel löksoppa med crostini

På sjuttiotalet var löksoppan fransk och gratinerades i ugnen med bröd och ost på toppen. Detta är en polsk variant på samma tema. Ädelosten ger både god smak och en aning redning åt soppan. Krutonger med och utan kryddning finns att köpa i de flesta större matbutiker.

15 min

1. Skala, dela och skiva löken i halvcentimetertjocka skivor. Fräs den i smör i omgångar. Placera löken i en stor kastrull efter hand.
2. Tillsätt vattnet. Smula ner buljongtärningarna och osten.
Tillsätt även salt och senapsfrö. Rör om tills buljongtärningarna och osten har löst sig.
3. Låt soppan sjuda på svag värme en kvart. Gör under tiden tomatcrostini.

Recept från