Röding 1-2-3

Ett läckert komplement till den inlagda sillen.

Röding 1-2-3 – gör så här:

  1. Skär varje rödingfilé i 6 bitar och lägg dem med skinnsidan upp i en form. Blanda alla ingredienser till lagen i en kastrull och koka upp. Häll den heta lagen över rödingen och låt svalna. Täck med plastfolie och låt rödingen marinera över natten i kylen.
  2. Skär bort roten på fänkålen och skiva den tunt. Skala och skiva rödlöken tunt. Blanda fänkål, rödlök, olja, citronsaft och salt i en skål. Låt marinera ca 15 min.
  3. Lägg upp rödingen på ett serveringsfat. Strö över grönsakerna och garnera med dillvippor.

Recept från