Nyttigt julgodis – 6 sorter för veganer, glutenintoleranta och hälsomedvetna

På julen blir det lätt lite för mycket av det goda. Då kan det passa att varva med godsaker som inte innehåller massa gluten, mjölkprodukter och socker (okej, 6:an innehåller socker men ser ju så god ut!). Här är några recept du aldrig tidigare har bjudit på!

Annonsen laddas.

1. Raw tryfflar med hallon och banan

Raw tryffel med hallon och banan

Hallonfyllning:

  • 2,25 dl cashewnötter
  • 1 dl hallon
  • 1 dl mandelmjölk
  • Saften av 1/2 citron
  • 1/2 msk kokosolja
  • 2 msk agavesirap
  • 1/2 msk vaniljextrakt
  • 1 nypa salt
  • Banan- och jordnötsfyllning:
  • 2 frysta bananer
  • 3 msk jordnötssmör
  • 1 nypa salt

Chokladöverdrag:

  • 5 msk kokosolja
  • 5 msk kakao, raw
  • 4 msk agavesirap

Mixa alla ingredienser till fyllningen till en slät smed. Ställ in smeten i frysen tills den är fast men fortfarande går att forma. Forma bollar och ställ in i frysen igen för att stelna. Mixa därefter smeten till banan- och jordnötsfyllningen och gör samma procedur. Blanda sedan ingredienserna till chokladöverdraget i en skål. Doppa de frysta bollarna i chokladen och lägg på folie. Ställ sedan in i frysen tills chokladen har stelnat.

Källa: Onegreenplanet.org

 

2. Fudge med rödbeta och choklad

Fudge med rödbeta

Fudge med choklad

  • ca 230 g rödbetor
  • 1/2 tsk stevia, flytande
  • 2-3 tsk vaniljextrakt
  • 1 dl + 1 msk kokosfett, mjukt
  • 1-2 msk vatten

Choklad:

  • 6 msk raw kakao (eller vanlig kakao)
  • 4 msk kokosnektar
  • 3/4 dl kokosolja
  • 1 tsk vaniljextrakt

Skala och skär rödbetorna i mindre bitar. Ångkoka tills de är mjuka. Stoppa alla ingredienser till fudgen i en blender och mixa tills smeten är slät och krämig. Det går lättast om ingredienserna är rumsvarma. Tillsätt den extra matskeden kokosfett om smeten känns för lös. Häll upp i till exempel minimuffinsplåt eller bred ut i en rektangulär form. Låt stå i kylen 3–5 timmar. Ta loss från plåten och skär eventuellt i bitar. Blanda ihop ingredienserna till chokladsåsen i en skål. Använd en sked för att ringla över chokladsåsen över fudgebitarna. Pudra över lite kakaopulver när chokladöverdraget har stelnat. Fudgen kan förvaras i frysen i 5–6 dagar.

Källa: Purelytwins.com

 

3. Fudge på bönor och dadlar

Fudge

18 rutor

  • 250 g svarta bönor, konserverade och avrunna
  • 1 dl kakao
  • 4 msk mandelsmör
  • 2 msk kokosolja, smält
  • 1 dl dadlar
  • 2 msk vaniljextrakt
  • 1 nypa havssalt

Mixa alla ingredienser i en matberedare tills smeten är slät. Häll smeten i en avlång brödform klädd i bakplåtspapper och låt stå i kylen i en timme. Skär sedan i 18 rutor. Fudgen kan förvaras i kylen upp till en vecka eller i frysen i en månad.

Tips! Testa att ha i hasselnötter i smeten eller att toppa fudgen med smält, mörk choklad.

Källa: Peachypalate.com

 

4. Raw aprikosdelight

Aprikosgodis

Cirka 40 st

  • 400 g torkade aprikoser, hela
  • 80 g torkade aprikoser, grovhackade
  • 80 g mandlar
  • 60 g kokos, riven + 1 dl att rulla i
  • 1 tsk kokosolja
  • 1 tsk lönnsirap
  • 1 nypa salt
  • 1 nypa kanel
  • 1 nypa vaniljpulver

Blanda alla ingredienser förutom hackade aprikoser, riven kokos och mandlar i en matberedare i cirka tre minuter. Tillsätt mandlar och kokos och blanda någon minut till. Häll ut smeten på bakbord och knåda in de hackade aprikoserna. Forma smeten till en rulle, cirka 40 cm lång och 4 cm i diameter. Rulla därefter i kokos. Plasta in rullen med plastfolie och låt ligga i kylskåp i två timmar. Skär därefter rullen i centimetertjocka skivor.

Tips! Testa att byta ut aprikoserna mot fikon eller dadlar. Mandlarna kan också bytas ut mot valnötter eller pekannötter. Lite hackad mörk choklad gör rullen lite lyxigare.

Källa: Lushloves.com

 

5. Melongranar

Julgran av vattenmelon

melon

Så här års finns det inte så många vattenmeloner i butikerna, men en del människor föredrar ju att fira jul på sydligare breddgrader och då kanske det här kan passa som julsnacks :) (om det känns för fruktigt och nyttigt kan du testa de fina Bon Bonsen här nedanför i stället).

Källa: Eatingvibrantly.com

 

6. Bon Bons med kokos 

Bonbons med kokos

Bonbons med kokos

  • 5 1/2 dl florsocker
  • 1 msk smör
  • 1 nypa salt
  • 1 burk sötad kondenserad mjölk (396 g)
  • 1/2 tsk vaniljextrakt
  • 2 dl kokos, riven
  • 6 3/4 dl valnötter, hackade
  • 5 1/2 dl choklad, av valfri sort

Blanda socker, smör, salt, kondenserad mjölk och vaniljextrakt väl. Tillsätt kokos och valnötter och blanda igen. Forma bollar av smeten och lägg på bakplåtspapper. Låt stå i kylen över natten. Smält chokladen i vattenbad eller i mikron (så här får du chokladen att bli vackert glansig). Doppa bollarna i chokladen med hjälp av en sked. Låt stelna på bakplåtspappret och förvara i kylen.

Källa: Year-roundgiving.com