Lov till påvens vin

Magnus Waern gynnar franska vinodlare med ett smakfullt tips.

Annonsen laddas.


Familjen Boiron
har sedan mitten på 1800-talet varit vinodlare på denna egendom som omfattar runt 23 hektar. De röda vinerna domineras av grenachedruvan, som ackompanjeras av mourvèdre, syrah och några ytterligare sorter.

År 2007 var naturen gynnsam och gav möjlighet att göra balanserade och harmoniska viner och denna Cuvée Tradition är ett bra exempel. Vinet är stiligt och snyggt med fin frukt, bra syra, härliga kryddtoner och silkiga tanniner utan att något sticker ut.

Jag dricker det gärna till en hargryta med kantareller, serverad med haricots verts och pressad potatis.

Bosquet des Papes Cuvée Tradition 2007 (99010) Chateauneuf-du-Pape, Frankrike, 245 kronor