Isterflott – bra fett för kroppen

Isterflott eller baconfett som det även kallas, har gått från dåligt till bra fett.

Annonsen laddas.

Enligt en ny studie från Regina Schrambling på Slate består isterflott till största del av omättat fett vilket är nyttigare än mättade fetter. Uppfattningen är att mättade fetter skulle bidra till ökad risk för åderförkalkning, kärlkramp och andra blodkärlsförändringar. Men även det mättade fettet i isterfettet har en neutral effekt på kolestrolet i kroppen.
Isterflott har även en högre rökighet än andra fetter vilket gör att det tillåter mat som kyckling att absobera mindre flott när man steker dem. Kroppen förvandlar även fettet till näring och hjälper kroppen att ta upp näringsämen, speciellt kalcium och vitaminer.
Det bästa isterflottet kommer från fettet runt njuren på ett svin.

Gör eget fett

Du kan göra eget om du får tag på fett från rygg, mage/buk eller njure med högsta kvalite.
Skär det i stycken och koka dem långsamt på svag värme tills att fettet sipprar ut och bara knapriga bitar finns kvar
Filtrera och spara fettet i kylen.