Experten tipsar: rensa din svamp redan i skogen

Rensa svampen på plats i skogen – så sparar du tid. Ett av svampexperten Pelle Holmbergs tips inför svampplockningen.

Annonsen laddas.

När svampsäsongen drar igång blir många svampplockare så lyriska att de rafsar ned all svamp i en korg utan att tänka sig för. Vid plock av kantareller ska man rensa i skogen och ta bort den lilla jordiga biten. Det kan också vara bra att klyva svampen för att se om den innehåller larver, säger svampexperten Pelle Holmberg till DN.

I vissa svampkretsar är det strikt förbjudet att skölja svampen, men det är något som Pelle Holmberg tycker att man kan strunta i.

– Min gamle mentor, svampexperten Nils Suber, sade ”ve, den som sköljer svamp!”. Men särskilt kantareller kan vara grusiga, och det är det värsta som finns. Smakämnena i svamp är inte särskilt vattenlösliga, så jag tycker att man kan skölja i kallt vatten, säger han.

– Om man inte hinner rensa på en gång klarar sig kantareller flera dagar i kylen, kanske upp till en vecka. Sopparna ska man helst ta hand om på en gång, säger Pelle Holmberg.

fredrikbyline