Enkla förrätter med smördeg

Smördeg passar perfekt när man vill göra frasiga snittar till minglet eller servera som förrätt. Smördegen är enkel att hantera och du hittar den i alla matbutiker. Gör små smördegspajer eller smördegspiroger fyllda med ost och andra godsaker.

Färdig smördeg är ett bekvämt och bra alternativ att ha i frysen eller kylen. På franska heter smördeg ”mille feuilles”. Det betyder tusen blad, och man förväntar sig många frasiga degblad i den gräddade smördegen som ska användas till exempelvis napoleonbakelser eller en frasig paj.

3 enkla och goda förrätter med smördeg

Snittar med smördeg är lätta att förbereda och göra till många. Bjud på smördegsknyten eller smördegsflarn till minglet.

Smördegsknyten med fetaost

Smördegsflarn med grönkål och gruyèreost

Smördegsskålar med chèvre, valnötter och rosmarin

Gör din egen smördeg

Om man vill baka smördeg från grunden gör man först en deg av mjöl och vatten, som man kavlar ut och delvis täcker med hyvlat smör, viker ihop och kavlar ut igen i flera omgångar så att det blir många skikt.

Vanligtvis när man bakar med jäsdegar önskar man ett varmt kök. Men med en smördeg är det kallt som gäller, så att smöret inte smälter. Baka ut på den kallaste köksbänk du har eller kyl bakbordet med kylklampar innan du ska kavla.

Här hittar du ett enkelt recept på croissanter.

 

Vi har massor av smarriga recept med smördeg för både vardagsmiddagen och festkvällen:

NUVARANDE Enkla förrätter med smördeg
NÄSTA Finger food till minglet