Därför kan tomater hålla dig frisk

Här är fyra skäl att frossa i säsongens goda tomater.

Annonsen laddas.

Förutom att tomaterna smakar gott och passar till nästan allt i matväg är de riktiga godingar för hälsan. Här har vi listat några av tomaternas nyttiga egenskaper:

 

1. Smal hälsobomb
En tomat innehåller ungefär 20 kalorier men är fullproppad med nyttigheter. Bland annat lykopen, betakoroten, E-vitamin samt C-vitamin.

2. Skyddar huden

Tomaternas intensiva röda färg kommer av pigmentet lykopen. Lykopenet är en effektiv antioxidant som skyddar frukten från solens skadliga UV-strålar, och undersökningar har visat att höga halter av lykopen i blodet hos människor även skyddar vår hud mot stakt solljus.

3. Förebygger cancer

Lykopen har visats ha en förebyggande effekt mot främst prostatacancer och eventuellt även andra prostatabesvär hos män.

4. Vapen mot tumörceller

En studie vid Lunds universitet har visat att gener från tomatplantor i kombination med bromsmediciner mot hiv gör att tomatgenen "exploderar" och förstör cancercellerna.


Källa: livsmedelsverket.se samt Göran Petersson, professor i kemisk miljövetenskap vid Chalmers. Läs fler av hans rekomendationer och analyser av våra livsmedel här!


Tips med tomater

Så lyckas du med dressingen – 18 recept

  • Lykopen är fettlösligt, och därför kan kroppen ta upp mer av ämnet tillsammans med fett från till exempel en vinägrett.
  • Tomatsås och ketchup innehåller lika mycket lykopen som färska tomater eftersom pigmentet tål värme bra. I ketchup finns däremot även mycket socker.
  • Köp alltid starkt röda tomater och gärna ekologiskt för högre halter av lykopen och mindre risk för bekämpningsgifter.
  • Tomater är känsliga för kyla. Förvara dem därför i rumstemperatur.
  • Vill du påskynda mognaden kan du lägga dem i en papperspåse meden banan.