Barndomsklassiker i ny tappning – testa fattiga riddare med ricotta och bär

Våren närmar sig med stormsteg (även om det känns långt bort ibland) och vi längtar efter riktigt somriga smaker. Varför inte testa den här varianten på fattiga riddare med ricotta och bär till helgens mysiga frukostar? Du behöver några skivor gott, gammalt bröd, ägg, ricotta och bär av valfri sort, sen är det bara att sätta igång!

Annonsen laddas.

Bildkälla

Fattiga riddare väcker barndomsminnen hos många. Den här varianten med ricottaost gillas av såväl stora som små.

Rustic-French-Toast-with-Roasted-Raspberries-and-Almond-Ricotta3

Bildkälla

Receptet räcker till 4 personer

Du behöver:

2 ägg
4,5 dl mjölk (mandel-, havre- eller sojamjölk går också bra)
1/2 tsk vaniljpulver eller vaniljessens
1 tsk kanel
1 tsk honung
1 limpa eller baguette (gärna bröd som är några dagar gammal)

Ricottablandningen

1/2 citron
2 tsk honung
0,5 dl mjölk

Garnering

Bär av valfri sort, t ex hallon, blåbär, björnbär eller jordgubbar. (Tinade frysta går utmärkt).
Honung
Mandelflarn

 

Vispa ihop smeten till de fattiga riddarna. Lägg i brödskivorna i blandningen i några minuter. Stek sedan brödet i smör tills brödskivorna fått fin färg på båda sidor. Blanda under tiden ihop på ricottablandningen. som du sedan breder på brödet. Garnera med hallon, honung och mandel. (Du kan också pudra över lite florsocker om du vill ha en extra fin frukost).

Det går lika bra att göra toast av brödet. Lägg då fyllning mellan två bröd och grädda i toastgrillen tills bröden fått en krispig yta. Bon appétit!

ricottatoast

Bildkälla

 Du vill inte heller missa:

Supersmarta allt-i-ett-muffins – perfekta på påskbrunchen

Nya trenden – nu vill vi äta frukost till middag

Senaste frukosttrenden – så gör du klassikern pocherade ägg

 

bylineylvajohansson